Ingredientes:
- 1/2 taza chocolate amargo para derretir - 3 cucharadas de queso mascarpone - 200ml de crema de leche - 1 1/2 oz de café - 1 1/2 oz de Frangelico - 4 galletas soleta Preparación:
En un sifón agregar la crema de leche y el queso mascarpone y prepararlo de manera segura con dos válvulas de nitrógeno. Una vez listo dejarlo en la nevera hasta utilizarlo. En una hoya en baño de maría dejar derretir la media taza de chocolate amargo. Dejarlo tapado hasta utilizarlo. En una copa martini agregar 4 galletas de soletas de manera tal que sobresalgan las puntas y queden en forma de estrella dentro de la copa, verter las onzas de café y Frangelico, luego agregar el chocolate ya derretido creando una capa que selle el liquido. Para finalizar, con el sifón ya frio agregamos la crema en el tope del chocolate , sirviéndola de forma circular. Listo para servir.
