Por el Chef Mikey Faxas
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Ingredientes:
• 250 gramos de pasta Orecchiettes (puedes usar otra pasta corta de tu preferencia)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 lata (14 onzas) de tomates triturados o puré de tomate
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca, para decorar
Procedimiento:
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina durante unos 30 segundos o hasta que comience a desprender su aroma.
Añade la cebolla picada a la sartén con el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente y suave.
Vierte la lata de tomates triturados o el puré de tomate en la sartén con la cebolla y el ajo. Mezcla bien y agrega la albahaca, deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Reservar
En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela.
Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla hasta que esté bien combinada y la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa.
Sirve en platos individuales. Decora cada plato con hojas de albahaca fresca para realzar el sabor y la presentación.
Recomendamos queso parmesano rallado o pimientos rojos secos para darle un toque diferente. ¡Buen provecho!
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