Por el chef Mikey Faxas
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Ingredientes Salsa Alfredo
1 cucharada de mantequilla
1 taza de crema batida espesa
1 taza de queso parmesano finamente rallado
1 cucharadita de sal
⅛ de cucharadita de pimienta negra o blanca recién molida
Preparación:
En un sartén a fuego bajo ponemos mantequilla y dejamos derretir. Luego agregamos una buena cantidad de pimienta y cocinamos al menos 1 minuto.
Procedemos a agregar la crema de leche y movemos para incorporar los sabores. Por último agregamos el queso parmesano, movemos y probamos, agregamos una pizca sal de ser necesario.
Cuando la salsa tenga la textura deseada, la sacamos del fuego y agregamos la pasta fresca en agua hirviendo por aproximadamente un minuto.
Luego sacamos la pasta del agua conservando la misma en la olla y agregamos la pasta en la salsa, mezclamos y agregamos un poco de agua de pasta de ser necesario. Servimos, agregamos un poco más de parmesano y pimienta por encima, disfrutamos.
