Por el chef Mikey Faxas
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Ingredientes para la masa quebrada:
1 1/2 tazas (180g) de harina todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra ó 113g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
3-4 cucharadas de agua fría
Procedimiento:
En un tazón, mezcla la harina y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría y, con los dedos o un cortador de masa, deshaz la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mientras mezclamos suavemente la masa hasta que se una. Ten cuidado de no mezclar en exceso. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y colócala en el refrigerar durante al menos 30 minutos. Precalentamos el horno a 375°F (190°C)
Ingredientes para el relleno Quiche Lorraine:
6 lonchas de tocino, cocinado y desmenuzado
1 taza de queso gruyère rallado
1 cebolla pequeña, finamente picada
4 huevos grandes
1 taza de crema de leche o sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un tazón, bate los huevos, la crema de leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Espolvorea el tocino cocinado y desmenuzado, el queso gruyère rallado y la cebolla finamente picada sobre la masa quebrada.
Vierte la mezcla de huevo y crema en la masa preparada. Coloca cuidadosamente el quiche en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la masa esté dorada
Relleno Quiche Nelissa:
4 huevos grandes
1 taza de crema de leche
1 paq. de queso de cabra
1 paq. de dátiles
1 paq. de bacon
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
En un tazón, bate los huevos, la crema de leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados y procedemos a agregar el queso de cabra, dátiles y el bacon posteriormente picado.
Vierte la mezcla de huevo y crema en la masa preparada. Coloca cuidadosamente el quiche en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la masa esté dorada.
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