Pollo Guisado

Por el Chef Martin Omar

Si quieres ver el video de esta preparación, haz click aquí.

Ingredientes:

• 1 Pollo entero

• 1 cucharada de Orégano

• 1 Cebolla grande

• 4 dientes de Ajo

• Sal a gusto

• 3 ó 4 Ají gustoso

• 1 Tomate maduro

• 1 cucharada de salsa de tomate

• 1 Naranja agria

• 1 Ají cubanela

• 1 ramita de Apio

• 1 manojito de Cilantro

• Agua

Procedimiento:

1. Desbaratar y tostar el orégano en una sartén a fuego medio.

2. Majamos el ajo con el orégano, sal y ají gustoso sin las semillas.

3. Agregamos un jugo de naranja agria.

4. Sazonamos el pollo con al menos 3/4 partes del majado. Dejamos reposar.

5. Lo que resta del majado, vamos a mezclarlo con cebolla, ají cubanela, más naranja agria, apio, cilantro y tomate.

6. Utilizando una olla de fondo amplio, con un poco de aceite neutro a fuego alto, sellamos el pollo. Tapamos la olla por algunos 3-4 minutos.

7. Agregamos la mitad de los vegetales mezclados con el majado. Mezclamos.

8. Agregamos la salsa de tomate. Removemos.

9. Agregamos agua, tapamos y esperamos que la carne esté blandita y cocida. Si necesitamos agregar agua para completar la cocción, llevar a cabo.

10. Incorporamos los vegetales restantes del majado. Tapamos, esperamos que infusione por algunos minutos. Servimos.