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Pizza Casera en Cast Iron


Si quieres ver el video de esta preparación, haz click aquí.





Ingredientes:


Masa:


● 1000 g de harina tipo 00

● 600 ml de agua fría

● 30 g de sal

● 1 g de levadura fresca


Toppings:

● Mozzarella Galbani, cantidad al gusto

● Tomate Pomodoro, cantidad al gusto

● Hojas de albahaca fresca

● Aceite de oliva virgen extra


Procedimientos:


1. Preparar la Masa:

1.1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

1.2. En un recipiente aparte, disuelve la levadura en agua fría.

1.3. Vierte la mezcla de levadura en la harina y mezcla bien hasta que

obtengas una masa homogénea.

1.4. Amasa la masa durante unos minutos hasta que esté suave y

elástica. Agrega un poco más de harina si es necesario.

1.5. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un

lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya

duplicado su tamaño.

2. Hacer las Bolas de Pizzas:

2.1. Dividir la masa en bolas del tamaño que desees para tus pizzas

individuales.


3. Proceso de Fermentación:

3.1. Deja reposar las bolas de masa durante un mínimo de 2 horas. Esto

permite que la masa fermente y desarrolle su sabor.


4. Precalentar el Horno:

4.1. Precalienta el horno al máximo con la opción de broiler (grill)

encendida. Coloca una piedra o plancha de hierro fundido en la

parte inferior del horno para que se caliente.


5. Preparar los Toppings:

5.1. Corta la mozzarella en rodajas finas.

5.2. Cortar tomates al gusto

6. Montar la pizza:

6.1 Abrimos la masa y ponemos en el cast iron

6.2 Agregamos la salsa y los toppings

6.3 Horneamos la pizza a 250C

6.4 Sacamos del horno, cortamos y servimos.

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