Pastelón De Plátano Maduro

Por la chef Mafer Batres

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Ingredientes para la carne:

• 2 cdas de aceite de oliva

• 1 cebolla roja, picada

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 libra de carne molida super especial

• 1 taza de tomates de lata pelados, triturados con la mano

• 1 pimiento morrón rojo, picado

• 1 cdas de cada cilantrico y cilantro ancho picado

• Sal y Pimienta recién molida

Ingredientes para los plátanos:

• 7 Plátanos maduros

• 1 cdta de sal

• 1/4 tazas de Mantequilla Rica, suave

• 3/4 taza de Queso Cheddar Rica, rallado

• 3/4 tazas de Queso Mozarella Rica, rallado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 375 F. Pelar y cocinar los plátanos en agua con sal. Una vez cocidos, retirar del agua y majar con la mantequilla con la ayuda de un tenedor.

2. Para hacer el relleno, colocar una olla mediana a calentar. Dorar la carne. Luego, agregar la cebolla y el ajo, cocinar por 2 minutos. Por último agregar los tomates, los cilantro, condimentar con la sal y la pimienta y cocinar hasta reducir (10 minutos aproximadamente).

3. Para armar los pastelones, tomar un recipiente tipo pyrex y engrasar con un poco de Mantequilla Rica. Colocar la mitad de los plátanos majados, luego la mitad del Queso Rica, sigue toda la carne. Repetir de nuevo las capas, pero esta vez terminar con el Queso Rica de último para (primero plátano, luego queso).

4. Llevar al horno hasta dorar. Dejar reposar por 10 minutos. Cortar y servir de inmediato.