Por el chef Álvaro Reyes
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Hola colectivo 🧡 les habla Daga una amante de las hamburguesas con mucho queso.
En algún momento de nuestras vidas todos hemos disfrutado una hamburguesa. Es un plato universal disponible en cualquier rincón del mundo: ya sea en restaurantes, bares, puestos locales de comida callejera o en las famosas franquicias de comida rápida.
La hamburguesa es un sándwich o emparedado de "carne de hamburguesa”. Esta última consiste en distintos cortes de carne, molidos y compactados hasta lograr la forma de la carne de hamburguesa y se coloca dentro de un pan cortado a la mitad. Sus variaciones incluyen queso derretido, tocineta, pepinillos, cebollas, tomate, lechuga, salsas preparadas o simplemente mayonesa, ketchup y mostaza al gusto. Se suele acompañar con papas fritas y refresco.
En este episodio el chef Álvaro Reyes nos trae dos recetas de hamburguesas con una preparación sencilla. La tradicional bacon cheeseburguer y la Jucy Lucy muy popular en Mineápolis, Minnesota.
La bacon cheseburguer es uno de mis antojos eternos, es una apuesta segura a una buena hartura. Es una hamburguesa con queso cheddar derretido, tocineta, lechuga, tomate y cebolla. La Jucy Lucy es una variación del conocido cheeseburger, que consiste en colocar el queso dentro del filete de carne molida, para que se convierta en queso fundido mientras la carne se cocina.
Los ingredientes esenciales que elevan estas recetas, son el Queso Cheddar Président y la Mantequilla sin sal Président. El primero para derretir sobre la carne y rellenar la Jucy Lucy, la segunda para caramelizar la carne con el basting y para dorar el pan.
En este video Álvaro también nos da recomendaciones claves para hacer las hamburguesas desde su preparación, hasta la manera de colocarlas en el sartén, la cocción y como reposarlas para una mejor experiencia al comer.
Las hamburguesas más deliciosas son las que realizamos en casa: en familia, entre amigos y con ingredientes de calidad. Espero que se animen a prepararla pronto! Les invito a crear sus propias hamburguesas con su toque personal, pues es un plato con el cual podemos ser muy creativos.
¡No dejes de ver el episodio!
Ingredientes:
●16oz Carne molida importada
● 200g Queso Americano President
● 4 tiras de Tocineta
● 2 Pan de hamburguesa
● Mantequilla Président
● Lechuga
● Tomate
● Cebolla Roja
● Aceite de oliva
● Sal
● Pimienta
Procedimiento:
1. Rellenar la Hamburguesa:
1.1. Divide la carne molida en porciones iguales de 110 g (4oz) y forma hamburguesas.
1.2. Doblamos 2 slice de queso President, coloca la porción de queso Americano President en el centro de una de las hamburguesas y luego coloca otra hamburguesa encima.
1.3. Sella bien los bordes de las dos hamburguesas para que el queso quede en el interior. Añade sal y pimienta al gusto a ambos lados de cada hamburguesa.
2. Calentar una Sartén y Sellar la Hamburguesa:
2.1. Calienta una sartén a fuego medio-alto hasta que este botando humo y agregamos un poco de aceite de oliva.
2.2. Cocina la hamburguesa rellena en la sartén, volteándola una
vez, coloca una cucharada de mantequilla President y bañamos la hamburguesa, la sacamos y ponemos en rejilla una vez que esté dorada por fuera y cocida por dentro, ponemos un slice de queso President encima y dejamos reposar.
3. Cocinar la tocineta:
3.1. Precalienta el sartén
3.2. Coloca las tiras de tocino y cocínalas hasta que estén crujientes. Luego, retira el tocino y
escúrrelo sobre papel absorbente.
4. Tostar el Pan con Mantequilla:
4.1. Derrite mantequilla President en el sartén y luego pon a tostar los panes de hamburguesa hasta que estén dorados.
5. Montar y Presentar:
5.1. Coloca la lechuga, tomate y cebolla en un pan tostado.
5.2. Agrega la hamburguesa y encima agregamos el tocino crujiente.
5.3. Cubre con el otro pan de hamburguesa tostado.
5.4. Sirve caliente y disfruta de tu hamburguesa casera con queso Americano President.
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