Bollito de Yuca Dominicano

Por Cosita Frita

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Ingredientes:

• 1/2 lb de yuca

• 1cda. de mantequilla

• 1/4 de taza de leche

• 1/2 lb de queso cheddar

• Sal

Procedimiento:

1. Hervimos la yuca con suficiente sal. Una vez lista escurrimos y llevamos a un bowl, donde mezclaremos con la mantequilla y la leche.

2. Con ayuda de un majador, majamos bien hasta que obtengamos una mezcla bien cremosa y homogénea. Llevamos la masa al freezer por al menos 2-3hrs.

3. Para armar los bollitos nos untamos un poco de aceite en las manos y con un poco de la masa, vamos formando la bola. En el centro presionamos con el dedo para crear una especie de hueco, y ahí colocamos el queso cheddar en cubo. Cerramos y terminamos de formar la bolita. Luego la pasamos por huevo y harina, y reservamos.

4. Llevamos una olla con suficiente aceite a fuego medio alto, y una vez caliente el aceite, empezamos a freír nuestros bollitos. Una vez estén dorados, sacamos y colocamos encima de un papel toalla. Puedes servir con salsa rosada o perejil picadito.