Por la Chef Mafer Batres
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Ingredientes:
200 gr queso vincent, rallado
200 gr queso gouda, rallado
200 gr queso cheddar, rallado
250 gr queso crema Philadelphia
75 gr mantequilla
130 gr harina
2 dientes ajo, picados
Procedimiento:
Para hacer el roux, derretir la mantequilla en una olla pequeña. Luego, agregar el ajo rallado y cocinar hasta que suelte su aroma. Por último, incorporar la harina de golpe y cocinar por 6-8 minutos o hasta que dore.
Para formar las bolitas:
Mezclar los quesos rallados con el roux y amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Formar bolitas de 35 gramos.
Para empanizar, pasar las bolitas por huevo batido, harina, luego huevo batido de nuevo y por último al pan rallado.
Llevar al congelador por 1 hora.
Freírlas en un aceite a 350f por 30 segundos- 1 minuto, sólo queremos darle color. Sacar inmediatamente y escurrir en papel toalla. Luego calentar las bolitas a 350f en el horno por 3 minutos. Servir y disfrutar!
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