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Mangú con Los Tres Golpes

Por el Chef Martin Omar


Si quieres ver el video de esta preparación, haz click aquí.


Para 4 personas


Ingredientes:


  • 8 plátanos

  • 1/4 de taza de agua fría

  • 1 Naranja Agria o 4 cucharadas de vinagre

  • 1 cebolla roja entera

  • Queso de Freír Rica al Gusto

  • Salami al Gusto

  • 1 cucharada de mantequilla


Procedimiento:


  1. Llevamos a hervir los plátanos en abundante agua y cortados en ruedas como para hacer tostones. Agregamos un chorrito de aceite y sal al gusto.

  2. Pasados algunos 10 minutos, cuando el plátano ya esté cocido, retiramos del agua. Majamos con el agua fría y la mantequilla. Reservamos.

  3. Utilizando un sartén pequeño, calentamos el zumo de naranja agria por al menos 1 minuto, luego lo agregamos a la cebolla roja entera cortada en juliana. Dejamos enfriar.

  4. Luego, cortamos lonjas de más o menos 1 pulgada de queso de Freír Rica y lo llevamos al sartén con un poquito de aceite. Doramos de lado y lado. Reservamos.

  5. Repetimos el proceso con el salami, cortado a más o menos 1/2 pulgada. Reservamos.

  6. Servimos.


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