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Lo Mein versión Miky Faxas

Por el cocinero Miky Faxas



Si quieres ver el video de esta preparación, haz click aquí.


Ingredientes:

  • 200g de pechuga de pollo picada

  • 100g de fideos chinos a base de huevo

  • 2 cucharadas de salsa Hoisin

  • 1 cucharada de vino de arroz

  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

  • 2 cucharadas de salsa de soya ligera

  • 1 cucharada de salsa de soya oscura

  • 1 cucharada de salsa de ostras

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 taza de caldo de pollo

  • Pimienta negra al gusto

  • 1 cucharadita de fécula de maíz

  • 1 zanahoria, cortada en tiras finas

  • 1 cebolla, cortada en tiras

  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras

  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas


Procedimiento:

  1. Macerar el Pollo: en un tazón, mezcla la pechuga de pollo picada con la fécula de maíz, salsa de ostras, salsa de soya ligera, salsa de soya oscura, aceite de ajonjolí y pimienta blanca. Deja marinar durante 15 minutos.

  2. Saltear los Vegetales: en una sartén grande, calienta un poco de aceite de ajonjolí a fuego medio-alto. Agrega el jengibre, el ajo y saltea durante unos segundos. Luego, agrega las zanahorias, cebolla, pimiento rojo y apio. Saltea durante 4 minutos, agrega la salsa de soya y retira los vegetales de la sartén.

  3. Cocinar el Pollo: en la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade el pollo marinado y saltea hasta que esté completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.

  4. Preparar el Caldo para Lo Mein: En un tazón, mezcla el caldo de pollo, salsa de soya ligera, salsa de soya oscura, salsa de ostras, salsa Hoisin, pimienta y un poco de aceite de ajonjolí. Agrega la fécula de maíz y mezcla bien.

  5. Saltear los Fideos: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea los fideos chinos a base de huevo hasta que estén dorados y crujientes. Luego, agrega el pollo y los vegetales salteados.

  6. Agregar el Caldo para Lo Mein: Vierte la mezcla de caldo preparada para Lo Mein sobre los fideos, pollo y vegetales. Cocina por unos minutos hasta que la mezcla espese y todos los ingredientes estén bien combinados.

  7. Emplatar: Sirve el Lo Mein caliente en platos hondos y disfruta de este delicioso y sabroso plato.

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