Por Chef Alejandro Abreu
Ingredientes:
2 libra panza de cerdo (barrigada)
1 ½ cucharaditas sal
1 cucharadita de pimienta
¼ taza jugo de naranja agria
1/3 cucharadita de orégano
1 cucharadita de canela
3 dientes de ajo majados
Procedimiento:
Blanquear el chicharron por le lado de la piel por 2 minutos.
Secar con papel.
Hacerle hoyitos con palitos de brochetas.
Sazonar el chiccharron por la parte de abajo con la sal, pimienta, oregano, canela, ajo y naranja agria por la parte de la carne, sin tocar la piel.
Hacer una “casita” con papel de alumino cubriendo los lados del chicharrón y dejando la piel descubierta.
Hornear a 370 grados F por 1 hora o hasta que este la piel crocante.
Delicioso