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Bolitas de Queso Clásicas

Por la chef Mafer Batres



Si quieres ver el video de esta preparación, haz click aquí.


Ingredientes:


  • 850 gr de queso tipo cheddar rica, rallado.

  • 75 gr mantequilla

  • 130 gr harina


Procedimiento:


  1. Para hacer el roux, derretir la mantequilla en una olla pequeña.

  2. Incorporar la harina de golpe y cocinar por 6-8 minutos o hasta que dore. Retirar.

  3. Mezclar el queso rallado con el roux y amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea. Formar bolitas de 35 gramos.

  4. Pasar las bolitas por huevo batido, harina, luego huevo batido de nuevo y por último al pan rallado.

  5. Llevar al congelador por 1 hora.

  6. Freírlas en un aceite a 350f por 30 segundos/1 minuto, sólo queremos darle color. Sacar inmediatamente y escurrir en papel toalla.

  7. Luego calentar las bolitas a 350 f por 3 minutos en el horno. Servir y disfrutar!

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